Un règlement européen de décembre 2013 impose l’étiquetage de l’origine des viandes fraîches et congelées de porcs, d’ovins, de caprins et de volailles. L’entrée en vigueur de ce règlement est prévue pour le 1er avril 2015. Le lieu d’élevage et d’abattage des animaux sera mentionné sur l’étiquette. Mais pas le lieu de naissance, comme c’est le cas en viande bovine.
Afin de mieux refléter la réalité du marché, le ministère de l’agriculture a modifié les grilles établies et diffusées par France Agrimer chaque semaine. Ces grilles entreront en vigueur le 15 octobre.
Parmi les modifications majeures :
– Prise en compte des états d’engraissement 2 et 4 selon les catégories d’animaux, et plus seulement du 3.
– La catégorie Blonde d’Aquitaine des vaches et jeunes bovins intégrera aussi la race Parthenaise.
– Apparition d’une catégorie génisses mixte/lait.
– Distinction entre les jeunes bovins de 8 à 24 mois et ceux de 12 à 24 mois.
– Création, pour les jeunes bovins et les vaches, d’une catégorie toutes races à viande autres que les Blondes d’Aquitaine et les Parthenaises.