Animaux de boucherie : les productions devraient diminuer
Le ministère de l’agriculture prévoit un repli dans la production des viandes bovine, porcine, ovine et caprine en 2013.
Bovins : -1% ; Porcs : -1,6% ; Ovins : -1% ; Caprins : -2%.
Bovins : -1 %
Au regard du stock d’animaux présents dans les exploitations à décembre 2012 et du niveau de production atteint en 2011 et en 2012, le ministère prévoit, pour 2013, une baisse de la production bovine, toutes catégories confondues, de 1 %, à 6,06 millions de têtes. Seule la production de bovins mâles devrait être supérieure (+1 %) à celle de 2012.
Porc : -1,6 %
Au vue de la baisse des effectifs en 2012, la production française baisserait de 1,6 % en 2013, pour atteindre 24,4 millions de porcs. Le repli serait relativement régulier tout au long de l’année, avec cependant des baisses plus fortes au deuxième et quatrième trimestre.
Ovins : -1 %
Avec une production prévisionnelle de 5,5 millions de têtes (-1 %), la production ovine française devrait légèrement baisser en 2013. Cette prévision est liée essentiellement à la baisse des effectifs de brebis et d’agnelles présentes dans les exploitations en novembre 2012.
Caprins : – 2 %
La baisse des effectifs de chèvres et de chevrettes, constatée fin 2012, mènera à une baisse des naissances et donc à une baisse des abattages. Pour 2013, la production de viande caprine devrait baisser de 2 % par rapport à 2012, pour revenir à 863 000 têtes.
Le ministère de l’agriculture prévoit un repli dans la production des viandes bovine, porcine, ovine et caprine en 2013. Bovins : -1% ; Porcs : -1,6% ; Ovins : -1% ; Caprins : -2%.