Vente à l’expédition: huîtres emballées à destination des grandes et moyennes surfaces, poissonneries et restaurants.
Vente au détail: huîtres vendues au détail, le plus souvent sur les marchés.
En 2013, malgré la hausse de la valeur ajoutée, la rentabilité de la production décroît.
Avec un résultat d’exercice de 20 500 €/UTAF, la rentabilité des élevages de volailles diminue sensiblement. La production de poulets est toujours favorisée par une bonne dynamique à l’exportation alors que le marché de la dinde s’effrite. De plus, la conjoncture en canards se dégrade.
L’évolution défavorable du coût alimentaire, et l’impossibilité de répercuter cet effet sur les prix de vente engendre une réduction du niveau des marges brutes au m² chez les éleveurs..
En 2013, les marges brutes diminuent dans l’ensemble des productions.
Le canard souffre de manière conséquente
Les niveaux de marge brute 2013 se maintiennent au niveau de 2012. la valorisation des lapins s’adapte au coût alimentaire pour assurer un relatif maintien des marges.
Les céréaliers ont répondu présents encore cette année pour le rendez-vous annuel « Commercialisation des végétaux » organisé par CERFRANCE Vendée. Un premier état des lieux des résultats économiques des céréaliers sur les années 2012 et 2013 a été fait.
Résultats prévisionnels 2013
Après une année 2012 exceptionnelle en termes de volume et de prix de vente des végétaux, la récolte 2013 avec des rendements dans la moyenne quinquennale et le retournement du marché depuis le printemps 2013 génèrent une baisse significative du chiffre d’affaires des cultures de vente. Conjugué avec la poursuite de la hausse des charges opérationnelles (engrais, semences, frais de séchage du maïs grain principalement), la marge brute production diminue de 500 € / ha en moyenne sur la surface commercialisée. Les charges de structure ne sont pas en reste avec une progression continue et sensible depuis 2007, marquées par des frais de mécanisation en hausse (amortissements comptables, carburants, entretien…) et une augmentation des cotisations sociales liées aux bons revenus des années 2010 à 2012. Dans ce contexte, le résultat courant par UTH en 2013 atteindrait environ 20 000 € dans le marais et en plaine irriguée et 25 000 € en plaine non irriguée contre respectivement 69 490 €, 62 428 € et 57 279 € en 2012. Néanmoins, les revenus disponibles en trésorerie sont supérieurs compte tenu d’un niveau d’annuités bancaires inférieur aux amortissements et frais financiers cumulés du fait de l’autofinancement réalisé.
La commercialisation des végétaux : la production mondiale pèse sur les marchés mais la demande limite la chute des prix et ces derniers semblent stabilisés
Xavier ROUSSELIN de FRANCEAGRIMER a présenté son analyse du marché des céréales. Un bilan contrasté entre blé tendre et maïs. Malgré une production mondiale de blé supérieure de 50 millions de tonnes, les stocks ne remontent pas de manière significative, notamment chez les principaux exportateurs, compte tenu de la demande. Le disponible exportable important réalisé par les pays de la mer noire devrait laisser des opportunités au blé français sur la 2ème partie de la campagne et le démarrage du mois de novembre 2013 des exportations françaises vers l’Egypte est à confirmer sur les prochains mois.
Quant au maïs, les stocks se consolident du fait d’une production mondiale exceptionnelle, notamment chez le 1er exportateur que sont les USA avec une récolte record de 355 millions de tonne. La demande animale est présente du fait de l’attractivité du prix du maïs, notamment la demande chinoise, mais elle progresse moins que la production. D’ici la fin de campagne 2013/2014, les prix peuvent évoluer notamment au gré des récoltes sud américaines au printemps prochain (maïs et soja argentins et brésiliens) et à l’évolution des cultures de l’hémisphère nord pour la campagne 2014/2015 (blés russes fragilisés par les conditions climatiques, surface ensemencée en maïs au USA…). Le marché des céréales reste donc dépendant des aléas climatiques mais aussi des conjonctures internationales et des évènements politiques. Pour pallier ce manque de visibilité et cette extrême volatilité des cours, les conseillers CER FRANCE peuvent accompagner leurs adhérents à connaître leurs prix d’équilibre (le prix d’équilibre est le prix à partir duquel la culture va dégager un excédent de trésorerie après avoir couvert prélèvements, remboursements et autofinancement nouveau) et prendre les décisions de vente en connaissant leur impact financier sur la trésorerie de l’entreprise.
La PAC 2014-2020, un impact moins fort que la fluctuation des marchés pour les céréaliers
Les grands principes de la PAC 2014-2020 ont été abordés eu égards aux propositions de la commission européenne et arbitrages français connus à ce jour. Les Droits à Paiement Unique (DPU) vont disparaître fin 2014 au profit de nouvelles notions, paiement redistributif (surdotation des 52 premiers ha), paiement vert (lié au respect de 3 conditions principales que sont la diversité d’assolement, le maintien des prairies permanentes et les surfaces d’intérêt écologique) et Droit au Paiement de Base (DPB), socle de la nouvelle réforme. Le cadre budgétaire réduit et la convergence des aides au sein des exploitations françaises vont générer une baisse estimée chez les céréaliers du Sud Vendée équivalente à un prix de vente des végétaux entre 5 € / tonne et 10 € / tonne selon les situations.
Au regard du succès de cette après midi et de la satisfaction des adhérents présents, rendez-vous est pris pour une édition « 2015… je prépare la commercialisation de mes cultures ! » en novembre ou décembre 2014.
Le 16 octobre 2013, la Commission européenne a annoncé une baisse de 2,45% au-delà des 2000 premiers € d’aide de chaque exploitation.
Il est à noter que l’avance que vous avez reçu le 15 octobre 2013 n’a pas été affectée par cette baisse car le taux définitif n’était pas encore connu. Le solde des aides versées en décembre prochain sera impacté par cette baisse.
Traditionnelle et historique dans le Nord-Ouest vendéen, la production laitière, comme partout en France, connaît des mutations profondes. Les petites exploitations laitières disparaissent, les volumes produits par exploitant augmentent rapidement, des exploitations se regroupent, installent robots et rotos …
En parallèle, les évolutions commerciales (prix du lait) et réglementaires (arrêt des quotas, réforme PAC 2015) rendent l’avenir plus imprévisible et les résultats des entreprises plus aléatoires.
2012 a été une année de contrastes ; des rendements végétaux plutôt satisfaisants et bien rémunérés mais une production laitière en crise et qui en démotive certains …
Dans ce contexte, les conseillers CERFRANCE Vendée sont sollicités pour apporter des éclairages, aider à adopter les pratiques et construire les projets.
Des outils sont mis en place : prix d’équilibre, prix de revient, référentiel local pour aider les conseillers et éleveurs dans l’analyse et la prise de décision.
Ce document présente, de façon synthétique, un panorama technique et économique des 110 exploitations laitières suivies par l’agence CERFRANCE Challans en 2012 – 2013.
Les partenaires des producteurs laitiers trouveront quant à eux une analyse et des repères d’une économie locale parfois ébranlée mais porteuse d’une dynamique professionnelle reconnue.
Christian Lambourg
Conseiller CERFRANCE Vendée (www.85.cerfrance.fr)
Septembre 2013
Produire du lait en pays challandais – Octobre 2013